KÆLDERMESTER
ForsideProfilVilkårInformationssiderKontaktB2BLogin
 
Vis kurv

0 Vare(r) 
I alt 0,00 DKK




Pineau de Charentes
Vallein Tercinier er en familie, der har været i Cognacområdet i mere end 500 år. Nærmere bestemt kom den første fra familien til området i 1480. Selve vinproduktionen startede dog først i 1791 med købet af Domaine des Forges i byen Chermignac, der ligger ca. 30 km vest for Cognac by. Godset, Domaine des Forges, er den dag i dag stadig hovedsæde og destilleri for Cognac Vallein Tercinier.

I 1850 oprettede George Vallein handelsselskabet under familienavnet og begyndte her produktionen af cognac. Fra starten blev der ansat en professionel kældermester. I dag er det 5. generation af kældermestre fra samme familie, der har været med fra starten. Der har siden 1950 været produceret på 8 pot stills og Vallein Tercinier leverer cognac til både Asien og flere lande i Europa.
I dag er det Louis Tercinier der står for produktionen af cognacen, mens søsteren Catherine står for den kommercielle del af firmaet. Begge er 5. generation af familien Tercinier, der producerer cognac fra Domaine des Forges.
 
Fremstillingen af Pineau sker ved at den færdige cognac blandes med frisk og ugæret druemost. Her bruger man oftest lidt mere modne bær, for at få mere sødme i det færdige produkt.
Blandingen sker ca. i blandingsforholdet 20% cognac og 80% ugæret most. Denne blanding lagres i nogle år, hvorefter man har det færdige produkt.

En ganske almindelig Pineau bliver lageret i ca. 1½ - 3 år, men her er der igen mulighed for at lave noget ud over det sædvanlige ved at øge lagringstiden betragteligt. For at kalde en Pineau "Vieux", skal lagringstiden være minimum 5 år i egetræstønder. For at bære betegnelsen "Très Vieux" skal lagringstiden være minimum 10 år i egetræstønder.

 
   
 
Vallein Tercinier Pineau Blanc
  På lager  Lev. 1-2 dage

Vallein Tercinier Pineau Blanc

Denne pineau des Charentes er lavet på druesaft og blandet med Grande Champagne cognac. Herefter lagret på egetræsfade.

Smagen er sødlig med noter af tørret frugt, æble og kandiserede citrusfrugter.

En rigtig god ledsager til fløde og fiskeretter, samt kager og is og mageløs til foie gras med melon.

Kan bruges som aperitif (serveres ved ca. 8 grader) eller som dessertvin.

Vandt bronzemedalje ved IWSC 2010

75 cl. / 17 % alkohol





Log in eller ring for pris!

Vallein Tercinier Pineau Rouge
  På lager  Lev. 1-2 dage

Vallein Tercinier Pineau Rouge

Denne pineau des Charentes er lavet på druesaft af merlot-druen og blandet med Grande Champagne cognac. Herefter lagret på egetræsfade.

Smagen er sødlig og en sand frugtsymfoni med noter af kirsebær og hindbær.

En rigtig god ledsager til desserter og frugt eller blot til et godt stykke chokolade.

Kan bruges som aperitif (serveres ved ca. 8 grader) eller som dessertvin.

75 cl. / 17 % alkohol




Log in eller ring for pris!

Vallein Tercinier Vieux Pineau Blanc 10 ans
  På lager  Lev. 1-2 dage

Vallein Tercinier Vieux Pineau Blanc 10 ans
Denne Pineau des Charentes Vieux er lavet på hvide druer og blandet med Grande Champagne cognac. Herefter lagret 10 år på egetræsfade.

Duften er elegant med kandiseret appelsin, nødder, lime, mango og abrikos.
Smagen er frisk, kompleks og sofistikeret med pære, hasselnød og melon.

En rigtig god ledsager til desserter og ost eller bare som meditationsvin.

Udmærket i Selection Guide Hachette des Vins 2015

75 cl. / 17 % alkohol

Leveres i gaveæske




Log in eller ring for pris!

Vallein Tercinier Vieux Pineau Rouge 10 ans
  På lager  Lev. 1-2 dage

Vallein Tercinier Vieux Pineau Rouge 10 ans


Denne Pineau des Charentes Vieux er lavet på rødvinsdruer og blandet med Grande Champagne cognac. Herefter lagret 10 år på egetræsfade.

Duften er elegant med sorte kirsebær, blommer, kakao og mandler.
Smagen er rund, kompleks og kraftfuld med tydeligt ranchiopræg og en portvinsagtig sødme.

En rigtig god ledsager til kager og is.

75 cl. / 17 % alkohol

Leveres i gaveæske




Log in eller ring for pris!

Vallein Tercinier Très Vieux Pineau des Charentes "Reste des Anges" 17 ans
  På lager  Lev. 1-2 dage

Vallein Tercinier Très Vieux Pineau des Charentes "Reste des Anges" 17 ans
Denne Pineau des Charentes Tres Vieux er lavet på druesaft og blandet med Grande Champagne cognac. Der er tale om noget så sjældent som en årgangs Pineau - en årgang 1997. Den er altså lagret hele 17 år på egetræsfade.
"Reste des Anges" betyder englenes andel og referer til den mængde som fordamper under lagringen i de gamle kældre og som derfor overlades til englene.

Duften er bemærkelsesværdig kompleks med noter af kandiseret appelsin, nødder, lime, mango og abrikos.
Smagen er sødlig med præg af pærer, hasselnød og melon og med en meget lang og fuldendt eftersmag.

En rigtig god ledsager til kager og is, til ostebordet eller mageløs til foie gras med melon.

75 cl.  / 17 % alkohol

Leveres i gaveæske

 


Log in eller ring for pris!

Vallein Tercinier Très Vieux Pineau des Charentes Blanc "L'Oublié" 1978 - 30 års
  På lager  Lev. 1-2 dage

Vallein Tercinier Très Vieux Pineau des Charentes Blanc "L'Oublié" 1978 - 30 års

Denne Pineau des Charentes er helt enestående, idet der er tale om en "glemt" reserve, som blev fundet i et hjørne af kælderen efter mange mange år på fad - L'Oublié betyder da også "den glemte".
Der er formentlig tale om den ældste Pineau i verden og den fås kun i yderst begrænset mængde.

På trods af alderen er den enestående frisk i smagen med en fornem syrebalance. Duften giver mindelser om fin gammel portvin og smagsnoterne indeholder valnød, figner og moden frugt i overflod.
Eftersmagen hænger næsten uendeligt og viser endnu flere sider af den fantastiske smag.

En rigtig god ledsager til desserter eller ost, hvis man da nænner at lade noget forstyrre nydelsen af denne unikke drik!

Serveres ved stuetemperatur.

75 cl. / 17 % alkohol

Leveres i gaveæske.


Log in eller ring for pris!

Antal varer: 6 Vis med moms    Anbefal    Print